Pemerintah Provinsi Jambi menggelar Festival Jangkat 2022 dengan mengangkat salah satu kuliner tradisional khas Kecamatan Jangkat, yaitu Jaudah. Jaudah merupakan terbuat dari gula aren dengan minyak kelapa yang biasa dikonsumsi pada saat perayaan hari besar keagamaan.
Pada proses pembuatannya, jaudah dimasak selama 8 jam bahkan lebih. Setelah matang dan didinginkan, jaudah dimasukan ke dalam bambu dan disimpan di langit-langit rumah warga selama satu tahun untuk mendapatkan hasil dan rasa yang maksimal.
Setelah satu tahun disimpan, jaudah siap untuk disajikan dengan potongan bulat seperti kepingan, kemudian dijepit dengan bambu sebagai penahan pada saat dibakar. Proses pembakaran jaudah menggunakan lapisan kayu manis dan proses pembakaran dilakukan selama 2-3 menit sampai jaudah mulai lembut dan siap untuk dikonsumsi.
Kegiatan membakar jaudah dilakukan oleh 500 peserta dan bertujuan agar jaudah dapat dicatat sebagai warisan budaya dunia tak benda oleh UNESCO.
Share :
