Dalam rangka memperingati Hari Raya Iduladha 1444 Hijriah, Pemerintah Kabupaten Demak memprakarsai Event Nasional Grebeg Besar dengan menyajikan 1.444 porsi sega padhetan.
Sega padhetan merupakan makanan khas Demak, khususnya warga pesisiran. Padhetan berasal dari Bahasa Jawa yang berarti padat. Dinamakan Sega Padhetan karena ikan bandeng yang menjadi bahan utama biasanya berbentuk gepeng atau pipih, berbeda dengan bandeng pedhetan yang gembung karena diisi oleh parutan kelapa yang dibumbui oleh racikan rempah tradisional.
Cita rasa gurih seperti opor atau ingkung menjadi ciri khas Sega Pedhetan. Bandeng yang digunakan adalah bandeng cabut duri, kemudian disiangi, dan diisi oleh parutan kelapa yang sudah dibumbui kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus.
Share :
